Project Description
CONFIDENTIELLE ROSÉ
CONFIDENTIELLE ROSÉ – AOP CÔTES DE PROVENCE LA LONDE
TERROIR
Sélection parcellaire ; schistes purs veinés de quartz blanc
CÉPAGES
Cinsault, grenache, mourvèdre
Ce rosé d’exception est issu de raisins vendangés sur le Domaine et bénéficie de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un rosé d’exception ! Une robe délicatement saumonée. Un nez délicat mais complexe d’une impressionnante minéralité avec des notes de fruits jaune comme l’abricot, la pêche de vigne, le brugnon égrènent leurs notes successives. Une attaque en bouche dynamique et ample, suave et charnue. On est séduit par la très belle salinité, un vineux joyeux, léger et festif. Doté d’une magnifique et rare sapidité, il s’annonce en fanfare comme un vin de haute gastronomie.
ASSOCIATIONS METS ET VINS
A servir sur de « nobles » crustacés, noix de Saint-Jacques ou toutes viandes blanches rôties. Sans oublier les oursins… !