Project Description
CHÂTEAU CHEVAL NOIR Saint-Émilion Grand Cru
CHÂTEAU CHEVAL NOIR Saint-Émilion Grand Cru – Cuvée le Fer
Appellation :
AOP Saint-Émillion Grand Cru.
Terroir :
Les vignes du Château Cheval Noir sont constituées majoritairement du cépage Merlot. Elles ont été plantées il y a plus de 50 ans sur des sols siliceux sur crasse ferrique. Ce terroir de 5 hectares, situé à côté d’Angélus, associé au mode de culture donne des vins fins et équilibrés.
Sols et sous-sols :
Argilo-calcaire.
Assemblage :
100% Merlot.
Notes de dégustation :
Robe : très belle robe rouge grenat, intense et profonde.
Nez : un bouquet puissant de fruits rouges suivi par des notes boisées et torréfiées. Elles évoluent en vieillissant vers des notes d’épices et de sous-bois.
Bouche : les Merlot du domaine sont flatteurs : ils offrent une belle structure et une rondeur en bouche. La texture est soyeuse avec des tanins fins et élégants.
Accords et Mets : La complexité du vin accompagnera parfaitement des plats en sauce, ainsi que du bœuf ou canard.
Potentiel de garde : 10 ans.