Project Description
CHAMPAGNE MUMM CORDON ROUGE 1 BTE + 2 FLUTES
Mumm Brut Cordon Rouge est la cuvée signature de la Maison Mumm. Elle doit son nom à son célèbre cordon, le ruban rouge de la Légion d’Honneur – la
plus haute décoration civile française – qui orne chaque bouteille depuis 1876.
Maîtriser les assemblages
Le Pinot Noir, cépage signature de la Maison, définit la personnalité de Mumm Brut Cordon Rouge. Représentant 45 % de l’assemblage, il en est le moteur et lui offre une puissance ainsi qu’une structure qui contrastent avec la fraîcheur et l’élégance du Chardonnay (30 %).
Ces deux éléments à la fois contradictoires et complémentaires sont équilibrés par la douceur et le fruité du Pinot Meunier (25 %), et révélés par l’ajout de
vins de réserve (jusqu’à 30 %) en gage de cohérence.
L’étape finale du dégorgement est réalisée avec un dosage de 8 g/L qui rafraîchit la cuvée.