Project Description
CHÂTEAU LA RIVIÈRE BORDEAUX BLANC
Le vignoble du Château de La Rivière s’étend sur 65 hectares de vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire.
Le Château de La Rivière abrite 8 hectares de carrières de calcaires, idéales pour l’élevage en barriques et la conservation des bouteilles.
Assemblage :
67 % Sauvignon Blanc, 33 % Sauvignon Gris
Vendanges :
Manuelles, septembre
Vinification :
Pressurage direct en grappes entières à froid (3°C).
Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à 18°c
Elevage :
En cuves sur lies fines durant 7 mois et en barriques neuves avec bâtonnage durant 5 mois.
Commentaire :
Ce vin développe un nez très expressif de pamplemousse, d’agrumes, de fruits tropicaux, mais aussi de fleurs. La bouche se caractérise par une tension et une minéralité propre aux grands vins de Sauvignon. La puissance aromatique et la qualité de l’élevage apportent de la finesse et de l’élégance.