Project Description
Drappier Rose de Saignee
Vinification de la cuvée Brut Rosé
Rosé de saignée avec cuvaison de 3 jours
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation
Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température
Puis fermentation malolactique naturelle et complète
Pas de de filtration
Utilisation minimale de soufre
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraîcheur
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes
Dosage : 7,5 g/l
Dégustation
Très structuré, d’une pureté de fruits rouges exemplaire, Champagne éclatant au nez offrant des sensations similaires en bouche. Chaleureux et satiné, légèrement épicé avec des notes de fruits à noyau équilibrées grâce à une belle fraîcheur en final.